Resep Rendang – Banyak sekali makanan khas Indonesia yang rasanya enak dan bikin ketagihan. Salah satunya tidak lain adalah rendang daging sapi. Sajian khas Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang menggugah selera, tak ada salahnya jika banyak yang menyukainya.
Tekstur dagingnya lebih empuk dan nikmat jika dimasak dengan bumbu tradisional. Apalagi ditambah santan, rasa gurihnya pun semakin istimewa. Sekali makan bisa jadi ketagihan. Anda bisa menambahkan lebih banyak nasi.
Tak perlu khawatir disini bumbudapur akan membagikan varian resep rendang gurih enak dinikmati
Contents
1. Rendang Daging Sapi Kering
Bahan:
– 1 kg daging sapi bagian paha
– 2500 ml santan
– 3 batang serai digeprek
– 8 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
Bumbu halus:
– 250 gr cabai keriting merah dan rawit
– 250 gr bawang merah
– 8 siung bawang putih
– Satu sdt jintan
– 1 sendok teh adas
– 1 butir pala
– 5 butir cengkeh
– 3 butir kemiri
– 1 sdt merica
– 4 sdm ketumbar
– jahe
– lengkuas
– kunyit
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1.Potong daging sekitar 1 kg menjadi 20 bagian.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mencampurnya seperti orang menggambar. Santan dicampur di permukaan, diambil sedikit demi sedikit dengan sesendok sayur. Didihkan santan selama kurang lebih 15 menit.
3. Tambahkan daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga santan mengental sambil diaduk-aduk agar tidak gosong.
4. Masak terus dengan api kecil hingga rendang kering dan berminyak.
2. Rendang Daging Telur dan Kentang
Bahan:
– 300 gr daging sapi potong-potong
– 3 butir telur rebus
– 2 buah kentang potong-potong
– 1000 ml santan
– 2 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam
– 6 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 buah pekak atau bunga lawang
– Garam, kaldu jamur, dan gula pasir
Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai merah besar
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 5 cm lengkuas
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan keluarkan minyaknya, lalu masukkan serai, daun salam, daun linden, daun kunyit dan rebus kembali hingga harum.
2. Tambahkan potongan daging, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan santan dan telur, didihkan kembali dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan sedikit gula pasir, rebus hingga santan berkurang dan daging empuk, jika ingin kecoklatan masak dengan api kecil selama 4-5 jam.
4. Terakhir masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk, angkat dan siap disajikan.
Demikianlah Resep Rendang yang bumbudapur ketahui semoga bermanfaat. Terimakasih yang sudah baca artikel ini.
