Apalagi jika Anda seorang ibu super sibuk yang tidak punya banyak waktu untuk memasak, ada baiknya Anda menimbun irisan daging ini sebagai lauk. Amalan daging serundeng ini sangat sederhana yaitu tidak memakan waktu lama untuk memasaknya.
Selain untuk dijadikan lauk, resep daging serundeng yang kami bagikan kali ini juga sangat cocok untuk dijadikan sebagai nilai jual. Dijamin laris! Apa komposisinya? Bagaimana membuat? Mari kita lihat!
Contents
Resep Daging Sapi Serundeng
Sebenarnya ada banyak jenis serundeng. Ada dari kelapa, dari ayam, lele dan daging. Kali ini kita akan membuat resep serundeng daging. Artinya, bahan utama serundeng adalah daging sapi.
Bisa juga dijadikan sebagai lauk pendamping nasi kuning, ketan, nasi uduk atau sebagai lauk alternatif saat tidak sempat memasak. Apalagi daging serundeng ini merupakan lauk yang sangat awet.
Bahan-bahan untuk Dendeng Sapi
Untuk berkreasi dengan resep dendeng ini, Anda membutuhkan kaldu utama dan bumbu halus.
Bahan utama yang harus disiapkan antara lain:
- daging sapi ½ kg
- kelapa parut 1 buah
- 2 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 250 gram gula merah
- Asam jawa ½ sdm
- rasa garam
Bumbu halus yang harus disiapkan antara lain:
- 6-7 siung bawang putih
- 8 bawang merah
- 3 paprika merah (besar)
- 1 sdt jintan panggang
- Bubuk ketumbar ½ sdm
- Kunyit 3 cm
Cara membuat dendeng sapi
Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia tanpa terkecuali, maka siaplah serundeng daging sapi sebagai berikut:
- Masak daging sapi yang sudah disiapkan hingga empuk. Setelah matang, potong kecil-kecil sesuai selera.
- Semua bahan bumbu halus sudah siap dan langsung dihaluskan. Jika ingin pedas, tambahkan cabai merah.
- Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Tunggu hingga bumbu harum dan kering.
- Tambahkan garam, gula aren dan penyedap rasa.
- Aduk bumbu hingga tercampur rata, lalu tunggu hingga bumbu benar-benar kering agar serundeng tidak lembek nantinya.
- Jika bumbunya benar-benar kering, tambahkan daging sapi yang sudah matang. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam daging. Jangan lupa untuk mencicipinya agar hasil akhirnya memuaskan.kemudian mengambilnya
- Panaskan wajan tanpa minyak (berbeda dengan wajan daging) dan tambahkan parutan kelapa dan panggang dalam wajan baru hingga kecoklatan.
- Tambahkan kunyit parut dan aduk sampai matang tapi tidak gosong. Saat warnanya berubah menjadi coklat, keluarkan serundeng dan masukkan ke dalam panci berisi daging.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata, termasuk serundeng dan daging. Masak sampai matang sepenuhnya.
- Dendeng sapi siap dihidangkan.
Rahasia awetnya daging Serundeng dalam jangka panjang
Resep di atas akan membuat serundeng daging bertahan sekitar seminggu, hingga 9 hari.
Beberapa tips lagi, serundeng bisa disimpan lebih lama jika mengikuti resep di atas, yaitu:
- Pastikan untuk memilih kelapa tua. Jenis kelapa tua ini memiliki ciri-ciri tempurung yang keras, dan tidak ada suara air saat dikocok.
- Kelapa tua cocok untuk dibuat serundeng karena bisa direbus kering dan tidak mudah gosong saat dimasak.
- Saat memanggang kelapa parut, gunakan api kecil agar serundeng tidak gosong. Pendekatan ini juga memaksimalkan intensitas kekeringan di serundeng.
- Sambil memasak serundeng sapi, aduk terus dan jangan sampai larut agar lebih awet dan bumbu tercampur sempurna dengan semua bahan.
Ingin ide dan inspirasi masakan daging lainnya? Baca di kulinermama.com. Untuk salah satu resep yang perlu Anda coba, baca: Resep Steak Empuk dan Lezat
Demikian sedikit informasi yang dapat kami bagikan kali ini. Selamat menikmati resep daging serundeng di atas dan sajikan untuk keluarga tercinta. Tentu saja, ini juga bisa menjadi ide penjualan.
