Resep ikan kuah kuning merupakan resep tradisional Indonesia dari Maluku. Biasanya resep bengkoang ini menggunakan tuna, namun kali ini kita akan mencoba versi yumbo dengan cakalang dan bandeng.
Wow, seperti apa itu? Yuk, simak informasi bahan dan cara produksinya di bawah ini! Sangat cocok untuk segala jenis aktivitas. Tidak apa-apa untuk memakainya setiap hari. Nah, simak resepnya!
Resep Ikan Kuning – Ikan Cakalang dan Ikan Bandeng
Apa itu cakalang?
Skipjack adalah ikan berukuran sedang dari keluarga scombroid. Panjang rata-rata ikan ini adalah 50 cm. Namun, ada juga yang terbesar, bahkan mencapai ukuran satu meter, yang sangat langka.
Ikan cakalang merupakan ikan yang dapat diolah menjadi berbagai macam olahan, diantaranya resep ikan cakalang kuah kuning. Bagaimana bahan-bahannya dimasak?
1. Amalan bonito kuah kuning
Curang Kuah Kuning
Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk memasak ikan cakalang kuah kuning adalah sebagai berikut :
- 3 buah tuna bonito, bersihkan dan potong dadu
- 6 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 tomat
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1 genggam kemangi
- Kunyit 3 cm
- 2 cm jahe cincang
- 2 cm lengkuas cincang
- Cabai Utuh 5 butir
- 1 kastanye kecil
- merica ½ sdt
- garam 1 sdt
- kaldu ½ sdt
- 5 lemon Cina
- 1 liter air bisa ditambah atau dikurangi
- minyak goreng
Cara Memasak Cakalang Saus Kuning
Dengan semua bahan tersebut, cara memasak cakalang kuah kuning adalah sebagai berikut:
- Cuci ikan dan siapkan semua bumbu
- Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih dan kemiri
- Tumis bumbu
- Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe
- Beri sedikit air, tambahkan garam dan masukkan ikan.
- Saat ikan agak lunak, tambahkan jus lemon dan irisan tomat. Tambahkan inventaris.
- Tambahkan juga kemangi dan cabai
- Melayani.
Atau makan ikan bandeng?
Jika Anda punya ikan bandeng, Anda juga bisa membuat ikan bandeng kuah kuning. Dapat dipahami bahwa ikan bandeng merupakan produk ekspor kecil dengan daging yang kaya dan pengolahan yang mudah.
Jadi bagaimana Anda memasaknya menjadi sesuatu seperti yoghurt ikan bandeng?
2. Resep Ikan Bandeng Saus Kuning
Bahan-Bahan Ikan Bandeng Saus Kuning
Untuk membuat bandeng kuah kuning, bahan yang perlu disiapkan adalah :
- 1 ikan bandeng besar
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 daun bawang, iris setelah dibuang batang dan daunnya.
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- Bubuk kunyit ¼ sendok teh
- air secukupnya
- rasa garam
- bumbu
- minyak goreng
Cara membuat ikan bandeng kuah kuning
Semua bahan sudah siap, cara membuat ikan bandeng kuah kuning adalah sebagai berikut :
- Bersihkan ikan bandeng dan potong-potong sesuai selera
- Lumuri bandeng bersih dengan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa menit. Bilas setelahnya dan sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan serai geprek, bawang merah bagian putih, daun jeruk purut, dan air.
- Setelah mendidih biarkan mendidih dan tambahkan ikan dan bubuk kunyit. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
- Tambahkan tomat dan bawang cincang. Aduk rata dan masak hingga ikan matang.
- Sesuaikan dengan selera, dan jika ada yang kurang, tambahkan yang menurut Anda kurang.
- Matikan kompor, angkat dan sajikan.
Atau Anda ingin mencoba resep ikan lele ini? membaca: Resep Parden [Oseng Ikan Patin, Asam – Asam Ikan Patin dan Ikan Patin Kuah Kuning]
Ikan lele pada link resep di atas bisa diolah menjadi berbagai macam olahan. Ikan ini tidak hanya dijadikan sebagai ikan kuah kuning, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai olahan lainnya. Baca juga: Resep Masakan Ikan Lele [Ikan Patin Kuah Kemangi dan Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap]
Demikian sedikit informasi yang dapat kami bagikan kepada anda mengenai resep ikan kuah kuning. Selamat mencoba memasak di rumah!
