Apa itu steak? Jadi steak adalah steak Indonesia. Steak adalah masakan khas Indonesia yang bisa dibuat dengan daging sapi atau ayam. Nah kali ini kita akan share resep steak jadi bahannya menggunakan daging sapi.
Namun sebagai catatan, agar mendapatkan hasil yang empuk, pastikan mengolah daging sapi dengan baik dan menggunakan daging sapi goreng yang tidak terlalu banyak lemak.
Jika sudah siap, berikut resep bahan dan cara membuat steak yang super empuk dan beraroma. Mari kita lihat!
Contents
Resep Steak Empuk dan Lezat
Sebelum membahas bahan dan cara membuat steak pada resep steak kali ini, mari kita bahas cara pengolahan daging sapi agar daging lebih empuk. Lantas bagaimana cara mengatasinya?
Cara Mengolah Daging Sapi Agar Empuk
Oleh karena itu, banyak hal yang harus diperhatikan terkait cara mengolah daging sapi agar empuk. Hal penting yang harus diperhatikan berkaitan dengan cara pemotongan, pengolahan, dan pemasakan.
Anda bisa mengolah daging sapi dengan cara berikut:
1. Taburkan garam di permukaan daging
Cara pertama yang bisa digunakan untuk mengolah daging adalah dengan menggunakan garam. Garam membantu memecah protein dalam daging, membuatnya lebih empuk untuk dimakan.
Sebaiknya lapisi daging dengan garam sebelum Anda mengolahnya hingga rata. Kemudian diamkan selama kurang lebih satu jam. Selanjutnya, Anda bisa mencuci daging dengan air mendidih. Daging bisa diolah jika sudah dibersihkan.
2. Bungkus daging dengan daun pepaya
Selain diberi garam, daging juga bisa dibungkus dengan daun pepaya agar empuk.
Perlu Anda ketahui bahwa daun pepaya mengandung enzim bernama papain yang membantu membuat tekstur daging menjadi lebih empuk dari sebelumnya.
Anda bisa memeras dagingnya dengan daun pepaya muda sampai sarinya habis. Kemudian bungkus daging sapi yang akan diolah dengan daun yang telah direndam jus dan diamkan selama kurang lebih 3 jam.
3. Tusuk dagingnya
Cara lain untuk melunakkan daging sapi adalah dengan menusuknya dengan garpu. Bisa juga dengan dibungkus daun pepaya dan ditusuk dengan garpu.
4. Kocok dagingnya
Selain daging yang ditusuk, juga bisa dikocok. Anda bisa menggunakan palu atau penggiling daging khusus. Anda juga bisa menggunakan alu. Pastikan menggunakan talenan sebagai penyangga alas agar daging tidak bergerak saat ditumbuk.
5. Balik daging potong gandum
Cara pemotongan daging juga bisa mengetahui apakah daging empuk atau tidak. Potong daging melawan biji-bijian. Tujuannya tentu saja untuk mempersingkat seratnya agar saat dimasak, daging lebih cepat melunak dan lebih mudah dikunyah.
6. Gunakan teknik memasak ganda
Teknik memasak ini dilakukan dengan cara memasak daging dalam panci tertutup selama kurang lebih 5 menit. Kemudian matikan kompor dan diamkan daging di dalam panci selama kurang lebih 30 menit. Terakhir, nyalakan kembali kompor dan masak daging selama kurang lebih 7 menit.
Olahan, sekarang simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini!
Bahan steak
Anda memerlukan beberapa jenis bahan untuk berkreasi dengan resep steak khas Indonesia ini.
Bahan-bahan yang Anda perlukan antara lain bahan utama, bumbu, dan bubuk rempah. Bahan-bahan utama yang Anda perlukan antara lain:
- 500 gram daging sapi
- bawang ½ buah
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan antara lain:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt saus Worcestershire
- 1 sdm kecap
- 1 sdm saus tiram
- Saus cabai 2 sdm
Bumbu yang harus disiapkan antara lain:
- 2 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- merica ½ sdt
- rasa garam
- Sejumput pala
Cara Membuat Steak
Setelah semua bahan siap, berikut cara membuat steak super empuk ini:
- Cuci daging terlebih dahulu sampai bersih, lalu olah menggunakan teknik yang kami sebutkan di atas. Sesuaikan saja dengan kebutuhan Anda.
- Masak daging dengan teknik merebus yang benar, saring air rebusan untuk kaldu.
- bumbu halus
- Siapkan wajan atau wajan anti lengket lalu tumis bawang bombay yang telah diiris hingga harum.
- Rempah-rempah terbaik juga ditumis, dan ditumis untuk menghasilkan aroma.
- Tambahkan daging cincang dan kaldu. Didihkan.
- Masukkan semua bahan saus dan tunggu hingga semua bumbu meresap ke dalam daging.
- Cicipi rasanya, sudah matang dan dagingnya empuk, disajikan dengan buncis, selada, kentang goreng, wortel rebus, dan jangan lupa nasinya!
Nikmati selagi panas, dan semoga berhasil!
Untuk kreasi kuliner daging sapi lainnya, baca: Resep Steak Daging Sapi Lada Hitam Spesial
Demikian sedikit informasi yang dapat kami bagikan kali ini. Sahabat yang ingin membuat steak ala Indonesia bisa mencoba steak yang super empuk dan enak di atas.
