Lagi kumpul keluarga dan masih bingung mau jajanan apa? Nah, bagi yang bingung mau masak apa, salah satu resep masakan khas yang bisa dijadikan ide sajian adalah resep Rendang Daging Sapi Spesial.
Dijamin keluarga pasti suka dan kumpul bareng makin spesial. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Resep Rendang Daging Sapi Spesial ini? Info lengkapnya disini!
Contents
Resep Rendang Daging Sapi Spesial
Sebelum kita membahas apa itu resep rendang daging sapi tertentu, terlebih dahulu kita akan membahas tentang rendang itu sendiri.
Jadi rendang adalah makanan khas Indonesia yang kebetulan berasal dari Minangkabau di Sumatera Barat. Hidangan ini terbuat dari daging dengan tekstur lembut dan bumbu Minangkabau yang kental dan menggugah selera.
Cocok sebagai lauk atau bahkan sebagai lauk untuk kumpul keluarga. Bahan apa saja yang Anda butuhkan untuk berkreasi dengan resep rendang daging sapi ini?
Bahan Rendang Daging Sapi Spesial
Anda perlu menyiapkan bahan utama dan bumbu halus. Untuk bahan utama yang harus anda siapkan antara lain :
- 500 gram daging
- Serai diiris 1 batang
- 3 daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- kaldu sapi dan 1 sdt garam
- Bubuk jintan ½ sdt
- merica ½ sdt
- Lengkuas geprek 1 ruas
- kayu manis 2 cm
- 1 sdt gula merah
- jeruk nipis
- 500ml santan dari ½ butir kelapa
Rempah-rempah yang wajib dimiliki antara lain:
- 4 siung bawang putih
- 6 bawang merah
- 2 kenari kecil
- ketumbar ½ sdt
- 3 cabe merah besar (buang bijinya)
- Kunyit 2 cm
- jahe 3 cm
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Spesial
Dengan semua bahan yang telah disiapkan diatas, cara membuat resep rendang daging sapi spesial adalah sebagai berikut :
- Cuci daging terlebih dahulu, potong-potong sesuai selera, tambahkan perasan jeruk nipis dan cuci bersih
- Campur bumbu halus dan tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas hingga matang.
- Masukkan daging, aduk rata dan tambahkan santan
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk
- Tambahkan garam, kaldu, jintan, merica, dan gula merah.
- Diamkan hingga wangi meresap dan hingga air benar-benar berkurang
- Koreksi rasa, angkat dan makan
Teman-teman yang ingin mencoba resep rendang daging sapi spesial mungkin terkadang kesulitan bagaimana cara membuat daging yang dimasak empuk tapi tidak keras.
Nah disini kami akan memberikan tips memasak juga. seperti apa?
Tips memasak rendang daging sapi agar empuk dan tidak alot
Saat memasak daging sebaiknya perhatikan beberapa hal agar empuk namun tidak alot, diantaranya saat memasak daging rendang yaitu :
1. Pemotongan daging yang tepat
Tidak hanya kualitas dagingnya saja yang harus bagus, cara pemotongan dagingnya juga harus benar.
Pastikan saat memotong daging yang akan dibuat rendang, anda memotong searah dengan arah serat pada daging agar daging tidak kenyal dan alot. Sebagai informasi, serat pada daging dapat dikenali berupa garis-garis pada daging.
Karena daging akan dijadikan rendang, pastikan potongannya cukup besar dan tebal agar daging tidak berantakan saat dimasak.
2. Rebus daging
Cara memasak daging juga menjadi salah satu kunci agar daging tidak keras. Selain itu, memasak daging membunuh bakteri di dalam daging, termasuk E. coli di dalam daging sapi.
Metode 5 – 30 – 7 Masak daging. Masak daging dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tutup dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Terakhir, masak selama 7 menit lagi sebelum diproses.
3. Rendam daging dengan nanas atau jahe cincang
Pengasinan juga diperlukan agar daging lebih empuk. Anda bisa menggunakan nanas atau jahe untuk mendukung proses perendaman daging sapi.
Jika menggunakan nanas giling, Anda bisa menumbuk nanas dan merendam ampasnya di dalam nanas giling selama 30 menit. Caranya sama jika menggunakan jahe.
Baik parutan nanas maupun parutan jahe merupakan bahan yang mengandung protease. Protease adalah enzim yang memecah protein dalam daging sapi. Karena proteinnya sudah terurai, daging bisa lebih empuk.
4. Masak dengan api kecil
Terakhir, Anda perlu memperhatikan intensitas api saat memasak. Pastikan memasak daging dengan api kecil agar empuk dan semua bumbu meresap sempurna.
Ingin tahu resep daging lainnya? Baca: Resep Daging Sapi Biksu dengan dan Tanpa Santan
Jika Anda menyukai hidangan daging dengan ide kuliner modern, baca terus: Resep Olahan Daging Sapi Praktis – Resep Daging Sapi dan Steak Teriyaki
Sedikit informasi mengenai resep rendang daging sapi spesial yang cocok untuk dimasak bersama keluarga. Bersenang-senang mencoba resep dan tips memasak!
