Jika Anda pecinta olahan daging, resep rendang daging sapi padang ini pasti akan sangat Anda nikmati.
Kelezatan perpaduan bumbu yang pas, tekstur daging yang empuk, serta cara pengolahan yang membutuhkan waktu dan kesabaran akan menjadikan perpaduan sempurna dari sepiring rendang yang nikmat.
Bahkan, banyak penjual nasi padang yang menawarkan menu rendangnya di sana. Namun jika memang ingin menyajikannya di rumah setiap hari, tidak ada salahnya untuk mempelajari cara membuatnya. Apa resep rendang daging sapi Padang ini? Ini resepnya!
Resep Rendang Daging Sapi Padang
Resep rendang daging sapi Padang ini merupakan resep asli Padang yang turun temurun, masakan paling legendaris yang disukai oleh masyarakat Minang yang tinggal di daerah Padang.
Saking melegendanya, masakan ini dikenal seantero nusantara, bahkan banyak yang mengakui bahwa cita rasa rendang tidak ada duanya.
Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat masakan ini?
Bahan-bahan untuk membuat Rendang Daging Sapi Padang
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep rendang daging sapi padang antara lain bahan utama dan bumbu halus yang mana saja yang tidak boleh dilupakan atau diabaikan.
Bahan-bahan utama yang Anda perlukan antara lain:
- 250 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 daun kunyit
- Kapulaga 2 biji
- cengkeh 3 biji
- 1 batang kayu manis
- 1,5 sdm gula merah, potong tipis-tipis
- 400 ml santan
Bahan-bahan yang harus anda siapkan untuk menggiling bumbu antara lain :
- 8 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- Kunyit 1 ruas
- 1 ruas jahe
- ketumbar 1 sdt
- Pala 1 sdt
- 8 paprika merah
- Lada, garam dan bumbu secukupnya
Cara Membuat Resep Rendang Daging Sapi Padang
Jika semua bahan sudah siap, ikuti langkah membuatnya sekarang. Cara membuat rendang khas Padang sangat sederhana.
Langkah-langkah yang perlu dilakukan adalah sebagai berikut:
- Potong daging terlebih dahulu dan giling bumbu dalam blender
- Tumis bumbu halus, masukkan irisan daging sapi, kapulaga, kayu manis dan cengkih, aduk rata.
- Setelah daging keluar dari air, matikan api dan tunggu selama 30 menit.
- Panaskan kembali, tuang santan, aduk – aduk.
- Masak rendang hingga empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Pastikan daging matang, lalu matikan api.
- Rendang siap dinikmati.
Sajikan dengan kerupuk dan nasi hangat. Dijamin menggugah selera. Untuk resep rendang daging sapi lainnya baca : Resep Rendang Daging Sapi Spesial untuk Kumpul Keluarga
Oh iya, ada teknik memasak tersendiri yang perlu kamu lakukan agar mendapatkan daging empuk yang kamu masak. Bagaimana dengan teknologi?
cara memasak daging empuk
Agar daging rebus menjadi empuk rendang, ada trik memasak yang perlu Anda ketahui.
Berikut cara memasak daging agar empuk:
- Pertama, ketahui cara memotong daging yang benar. Iris daging berlawanan arah dengan serat daging. Hal ini bertujuan untuk mempersingkat serat agar daging cepat melunak saat dimasak dan lebih mudah dikunyah saat dimakan.
- Setelah dipotong, daging dibiarkan pada suhu ruangan dan dibungkus dengan daun pepaya. Jika Anda tidak memiliki daun pepaya, Anda bisa menaburkan jus nanas di atasnya dan diamkan beberapa saat sebelum dimasak.
- Saat memasak, gunakan tips 5-30-7. maksudnya itu apa? Jadi masak daging dalam air mendidih selama 5 menit, lalu matikan kompor dan tutup, lalu masak kembali daging selama 30 menit, lalu matikan kompor lagi, diamkan sebentar, lalu masak daging lagi selama 7 menit . Teknik ini diduga menghasilkan daging yang lebih empuk.
Selain bisa diolah menjadi resep rendang daging sapi padang, ternyata dagingnya juga bisa diolah menjadi berbagai olahan makanan enak lainnya. Misalnya membuatnya menjadi steak atau daging berlemak.
Seperti apa resepnya?
Untuk resep steak, baca: Resep Olahan Daging Sapi Praktis – Resep Daging Sapi dan Steak Teriyaki
Untuk resep daging sapi berlemak, baca: Resep Gepuk Daging Lengkuas, Masakan Sunda Empuk dan Enak
Baca juga: Resep Daging Sapi Biksu dengan dan Tanpa Santan
Demikian sedikit informasi yang dapat kami bagikan tentang Resep Rendang Daging Sapi Padang. Selamat mencoba resep padang ini dan jangan lupa siapkan menu makan keluarga spesial di rumah.
