Jika Anda menyukai sup gurih, Anda akan menyukai resep ikan bandeng ini. Ya, semangkuk asem rasanya segar dan nikmat – Anda akan mencicipi ikan bandeng asem.
Olahan asam bandeng yang beredar saat ini cukup banyak. Masih banyak kreasi lainnya. Namun kami akan mencoba membahas tentang kreasi resep bandeng asam jawa unik sejak pertama kali berkembang atau populer bahwa bandeng asam jawa berasal dari ramon gan di jawa timur.
Bagaimana cara produksinya, bahan apa saja yang dibutuhkan dan harus disiapkan? Info lengkapnya disini!
Contents
Resep Asem – Ikan Bandeng Asem Khas Lamongan
Apa itu asam bandeng?
Jadi Asam Jawa – Asam bandeng adalah olahan ikan yang dimasak dengan serpih wuluh, tomat dan cabai untuk memberikan rasa asam, pedas dan asin sekaligus.
Cara mempersiapkannya sebenarnya tidak sulit. Padahal, pembuatannya tidak lebih dari 40 menit. Bahan apa saja yang saya perlukan untuk berkreasi dengan resep asam bandeng ramon gan klasik ini?
Topping bandeng asem khas Lamongan
Untuk membuat asam bandeng ramon gan khas, bahan utama yang dibutuhkan adalah:
- Ikan bandeng segar 1kg
- Belimbing wuluh 5 buah
- 2 tomat sedang
Siapkan topping kuahnya. Bahan kuah yang harus disiapkan antara lain:
- 7 paprika
- 6 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Lengkuas 4 cm
- jahe 4 cm
- Kunyit 1 cm
- 1 serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Gula halus secukupnya
- rasa garam
- jumlah minyak yang tepat
Cara Membuat Asam Jawa Bandeng Ramon Gan Khas
Jika semua bahan sudah siap, sekarang ikuti tata cara membuat bandeng asam jawa khas ramon gan :
- Pertama, bersihkan ikan bandeng untuk menghilangkan kotoran dari perutnya dan potong menjadi beberapa bagian. Jika sudah, cuci bandeng hingga bersih.
- Cuci juga buah belimbing dan tomat yang belum dipotong. Lalu potong lemaknya.
- Untuk bandengnya, lumuri fillet bandeng dengan perasan jeruk nipis yang sudah dicampur garam. Oleskan secara merata dan diamkan 4-5 menit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dan goreng ikan yang sudah dilumuri air jeruk nipis selama 4-5 menit. Tunggu hingga ikan matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng untuk membuat pasta asam jawa. Jika Anda sangat menyukai bau ikan yang sedikit amis, Anda juga bisa menggunakan minyak goreng sisa penggorengan ikan bandeng tadi.
- Setelah minyak goreng panas, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalam wajan dan tumis hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe, kunyit dan daun salam.
- Masak hingga harum.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam tumisan sayur yang sudah harum, aduk rata sedikit demi sedikit, masak hingga kuah mendidih.
- Saat air mendidih, masukkan bandeng goreng ke dalam saus asam dan bumbui dengan garam dan gula. Terakhir, masukkan irisan belimbing, irisan tomat, dan irisan cabai.
- Aduk dan cicipi. Tambahkan bumbu apa pun yang menurut Anda kurang.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Sajian kecil ini sebenarnya cukup menggugah selera. Namun asam bandengnya lebih nikmat jika ditambah dengan lauk lain seperti tempe goreng, tahu goreng, kue kering, sapo tahu.
Selain Asem – Asem Bandeng, ternyata Lamongan juga dikenal dengan Soto. Tertarik untuk membuat sop khas Lamongan? Baca: Resep Soto Ayam Lamongan dan Cara Memasaknya, Praktis!
Hidangan apa lagi yang terkenal dengan Lamongan?
Lamongan merupakan salah satu kabupaten di Jawa Timur yang terletak di pesisir utara Jawa Timur. Sebagian besar wilayah pesisir berbukit.
Lamongan terkenal dengan industri perikanannya. Daerah penangkapan ikan Lamongan sangat luas. Karena dikenal sebagai daerah penghasil ikan yang sangat besar, tak heran jika banyak masakan Ramongan yang berbahan dasar ikan.
Selain bandeng asem khas Ramongan, masih banyak wisata kuliner terkenal lainnya di Ramongan. Salah satunya lele khas Lamongan di balut sambal pecel. Seperti apa resepnya, baca: Resep Sambal Pecel Lele Khas Lamongan
Lamongan juga memiliki sajian tahu campur yang tak kalah nikmat. Baca resepnya: Resep daging asap campur tahu paling autentik, enak banget
Sedikit sekali informasi yang bisa kami bagikan mengenai resep masakan khas bandeng asam jawa yang bisa dimasak di rumah. Sangat cocok sebagai menu sarapan, makan siang atau bahkan makan malam sederhana bersama keluarga. Selamat mencoba resep yang kami bagikan kali ini!
