Kletik ketupat merupakan jajanan atau jajanan pasar khas dari kota Blitar. Mendengar namanya, Sahabat Sayur mungkin sudah tahu kalau jajanan pasar ini, seperti jajanan ketupat lainnya di berbagai pelosok nusantara, berbahan dasar beras ketan. Jika ingin membuat jajanan pasar yang enak ini Sahabat Sayur, simak resep ketupat ketan di bawah ini.
Contents
1. Berlian Tanah Liat Sederhana
Bahan:
- 300 gram beras ketan, cuci
- 400ml beras ketan rebus
- 600 gr kelapa parut, sangrai selama 15 menit
- 850g gula
- ½ sendok teh garam
- 1 bungkus agar-agar jelas
- 1 bungkus vanili bubuk
- 150 ml air untuk melarutkan gula
- pewarna makanan secukupnya
- bau kertas berminyak
Bagaimana cara melakukannya:
- Cuci beras ketan dan campurkan dengan 400ml air. Masak beras ketan hingga halus.
- Siapkan panci, lalu masukkan gula pasir, agar-agar jelas, vanili bubuk, garam dan 150 ml air. Masak, aduk, sampai gula larut.
- Tambahkan kelapa parut dan ketan ke dalam panci dan aduk hingga rata. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 45 menit.
- Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan aduk rata. Matikan api dan biarkan memanas.
- Bungkus berlian dengan kertas minyak saat masih panas.
- Kletic Diamonds siap disantap.
2. Berlian Kletic
Bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 300 gr kelapa parut setengah tua
- 1 lembar daun pandan
- 400 gram gula merah
- 200g gula
- 1 bungkus agar-agar jelas
- Air secukupnya untuk merendam kacang hijau
- 900ml kacang hijau rebus
- 150ml air untuk adonan gula merah
Bagaimana cara melakukannya:
- Rendam kacang hijau dalam air mendidih dan diamkan selama 1 jam hingga teksturnya menjadi lunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus kacang hijau dengan air 900ml. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan tersisa sedikit, lalu matikan api. Angkat dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
- Masukkan kacang hijau ke dalam blender dan haluskan hingga halus dan lembut. tertahan.
- Siapkan panci dan masukkan gula merah, daun pandan, gula pasir dan kelapa parut.
- Tambahkan 150ml air ke dalam panci dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan semua bahan tercampur rata.
- Jika gula merah sudah larut, masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tambahkan 1 bungkus agar-agar jelas, dan aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan halus. Saat adonan sudah halus, matikan api dan angkat.
- Bungkus keripik kacang hijau dengan kertas berbentuk ketupat, dan keripik kacang hijau siap disajikan.
Baca juga: 5 Ide Resep Olahan Kurma Enak yang Bikin Kamu Ketagihan Karena Rasanya yang Ekstra Manis
3. Intan Kletik Gula Jawa
Bahan:
- 300 gram beras ketan
- 3 sdm gula pasir
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1 piring jawa, sisir
- rasa garam
- air secukupnya untuk merebus beras ketan
Bagaimana cara melakukannya:
- Cuci beras ketan, lalu tambahkan daun pandan dan sedikit garam ke dalam air dan rebus hingga setengah matang.
- Siapkan kukusan dan kukus beras ketan setengah matang. tertahan.
- Didihkan santan dalam panci dengan sedikit garam sampai panas. Pastikan santan tidak pecah.
- Tambahkan gula merah yang sudah dioleskan ke dalam santan dan masak hingga agak mengental. Gunakan saringan untuk menghilangkan kotoran dari java yang akan tercampur.
- Masukkan beras ketan yang sudah dikukus sebelumnya ke dalam panci dan masak hingga kental.
- Jika mengental, letakkan di loyang yang dialasi daun pisang dan biarkan mengeras. Anda juga bisa menggunakan kertas berlian untuk membungkusnya.
- Gula jawa wajik siap disantap.
4. Berlian Pandan
Bahan:
- 120g beras ketan
- 500g gula
- 200g kelapa parut kering, bisa dibasahi dengan 100ml air panas
- ½ bungkus bubuk agar-agar
- ½ sdm pasta pandan
- 120 gr nanas
- cukup air
- Kertas yang diminyaki cukup untuk membungkus berlian
Bagaimana cara melakukannya:
- Beras ketan dimasak dengan air secukupnya. tertahan.
- Siapkan teflon, lalu masukkan beras ketan, gula pasir, kelapa parut, agar-agar bubuk, pasta pandan dan nanas. Aduk rata.
- Masak adonan pandan diamond dengan api sedang atau kecil. Aduk terus sampai matang merata atau sekitar 45 sampai 50 menit. Matikan api dan biarkan panas memanas.
- Bungkus adonan berbentuk ketupat dengan kertas minyak, dan ukurannya bisa diatur sesuai selera.
- Tunggu hingga mengeras, barulah ketupat pandan siap disantap.
5. Beras ketan Kletic Diamonds
Bahan:
- 500 gram beras ketan
- 2 bungkus santan instan
- 600ml air dicampur dengan santan instan
- 200 gram gula merah
- Daun pandan secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
- Cuci beras ketan dan rendam dalam air selama 2 jam.
- Masukkan beras ketan yang sudah direndam, santan instan, air, gula merah dan daun pandan ke dalam panci rebusan. Masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga matang dan air menyusut. Matikan api.
- Masukkan adonan berlian ke dalam wajan dan biarkan dingin.
- Klick diamond siap disantap saat cuaca dingin.
Beli berlian Kletik hampir secara eksklusif di Sayurbox
Sebelum membuat flip diamond, mari kita siapkan semua bahannya. Jika Sahabat Sayur kekurangan bahan di rumah, Sahabat Sayur bisa mengklik nama bahan yang dibutuhkan pada resep yang diberikan di atas untuk memesan bahannya. Pesanan langsung diproses oleh Sayurbox dan kemudian diantar ke alamat dalam waktu singkat.
Itulah 5 resep ketupat ketan yang bisa Sahabat Sayur buat dengan mudah di rumah. Klick diamond ini bisa dijadikan camilan saat tamu datang ke rumah. Rasa asin-manis dari berlian ini dijamin membuat Sayurfriends tidak akan pernah puas.
